Unser Tipp:

Unser Tipp: Thailand Sticky Rice Oolong Tee

Aus dem Norden Thailands, der Bergregion Chiang Rai, stammt diese exquisite Tee-Spezialität in erlesener Bioqualität. Basiszutat ist der thailändische grüne Jinxuan Oolong, gearbeitet aus den Blättern spezieller Oolong Teepflanzen, die aus Hochland Taiwans importiert wurden. Traditionell wird der Jinxuan Oolong für ca. 8 Stunden fermentiert. Nach diesem Vorgang werden etwa 90 % Jinxuan Blätter mit etwa 10 % Blättern des Nuo Mi Xiang Krautes vermengt und für weitere 16 Stunden der Fermentation ausgesetzt.

Geschmack:

Weiche, sehr duftige Tasse mit den unverwechselbar nussigen Noten von asiatischem Reis. Sehr delikat.

Wir empfehlen 1 TL pro 100 ml, 85 bis 90 °C Wassertemperatur, eine Auszugszeit von 2 bis 3 Minuten und 2 bis 3 Aufgüsse. Oolong Tees können mehrfach aufgegossen werden. Ihr Gusto entscheidet.

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Weißer, Gelber und Oolong Tee - Unser Sortiment
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Weißer Tee China Pai Mu Tan Bio

Die Tasse schimmert champagnerfarben. Der Geschmack ist mild-würzig, samtig und ein wenig süßlich.

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Weißer Tee China Tai Mu Long Zhu Bio

Die zart olivgrünen Teeperlen ergeben im Aufguss eine klare, goldgelbe Tasse. Der Geschmack präsentiert sich samtig-weich, hintergründig erdig, mit Anflügen feiner Süße.

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Weißer Tee Nepal Shangri-La Bio-Rarität

Die Tasse überrascht durchaus mit Körper und bietet ein sehr eindrucksvolles Geschmacksbild: Florale Noten, süßlich-mild, mit hochdelikaten Zitrusanklängen.

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Gelber Tee China Kekecha

Das große, offene Blatt schimmert in bronzefarbenen, goldbraunen und olivgrünen Tönen und duftet betörend fruchtig. Die strahlend aprikotfarbene Tasse präsentiert sich mild, mit sanfter Papayanote und hintergründiger Würze. 

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Grüner Oolong China Anxi Tie Kuan Yin Bio

Das kugelige, eng gerollte Blatt ergibt nach dem Aufguss eine zartgelbe, leuchtende Tasse mit wunderbar blumigem Duft. Das Bouquet ist weich, vielschichtig, hintergründig nussig, mit lange anhaltender, floraler Süße. Betörung garantiert!

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Grüner Oolong Thailand Green Jinxuan

Der Aufguss schimmert hellgelb in der Tasse und verströmt einen wunderbar blumigen Duft. Das betörend weiche Geschmacksbild wird von ausgeprägter Süße getragen.

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Grüner Oolong China Anxi Tie Guan Yin Milky Oolong Bio

Der lindgrün schimmernde Aufguss offenbart betörend weiche, süße und nussige Töne am Gaumen, aufgefangen von zarten Milch-, Vanille- und Honig-Facetten. Gourmet-Alarm!

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Grüner Oolong Thailand Sticky Rice Oolong Bio Spezialität

Aus dem Norden Thailands, stammt diese exquisite Teespezialität. Weiche, sehr duftige Tasse mit den unverwechselbar nussigen Noten von asiatischem Reis. Sehr delikat.

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Aromatisierte, halbfermentierte Teemischung "Mango Oolong"

Mild-würzige Tasse, zart-blumig, mit köstlichen Noten von frischen Mangos und Passionsfrüchten. Ein Tee, der glücklich macht.

Sie möchten exzellenten Weißen Tee, Gelben Tee oder Oolong Tee kaufen?

Weißer Tee stammt zweifelsohne aus China. Die Urpflanze, den Fuding Dai Bai Cha (chinesisch – großer weißer Teestrauch) findet man in den Tai Mu Bergen der Provinz Fujian. Im Frühjahr, wenn die Knospen austreiben, werden die jungen Blättchen, mit ihren silbrig-weißen Flaumhaaren an der Unterseite, von Hand gepflückt und anschließend an der Sonne getrocknet. Während dieses Welkprozesses setzt eine Teilfermentation ein, bei der die Enzyme der Teeblätter mit anderen Bestandteilen in Wechselwirkung treten und so zum ausgesprochen zarten Geschmack führen. Weißer Tee war in China lange Zeit dem Kaiser vorbehalten.

Gelber Tee ist zwischen Grünem Tee und Oolong-Tee einzuordnen und er wird nur in China hergestellt. Die Sortenvielfalt ist sehr übersichtlich, die Verfügbarkeit nur gering, daher die Ansiedlung im hohen Preissegment. Die Herstellung von Gelbem Tee blieb für lange Zeit ein Privileg buddhistischer Mönche und wird heute noch sehr vertraulich behandelt. Nach dem Welken und Rollen werden die jungen Teeblätter gedämpft oder geröstet und dann – im Unterschied zu Grünem Tee – nicht sofort weiterverarbeitet, sondern ruhen gelassen.

Was macht Oolong Tee so wertvoll

Oolong-Tees sind anfermentiert, je nach Sorte zu 12, 30 oder 50 %. Die Herstellung von Oolong ist eine Kunst, die beherrscht sein will, sie gehört zu den schwierigsten und aufwendigsten Verfahren in der Tee-Produktion. Nach der Pflückung werden die Teeblätter auf großen Tüchern in der Sonne gewelkt. Dadurch setzt eine leichte Fermentation ein. Zur besseren Fermentation wird das Blattgut anschließend in Bambuskörben behutsam hin- und hergeschüttelt, wobei die Blattränder aufbrechen und der Zellsaft austritt. Der Oxidationsprozess wird unterbrochen, wenn der Blattrand dunkel, die Blattmitte jedoch noch grün ist. Am aufgegossenen Blatt kann man das später sehr schön erkennen. Zuletzt wird das gerollte Blattgut einem Röstvorgang unterzogen, um den Tee haltbar zu machen und das Aroma festzulegen. Jeder Oolong-Tee hat seinen eigenen Charakter, ob rauchig-süß, feinnussig oder zartfruchtig: Eine Tasse Oolong-Tee garantiert stets ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.

Warum exzellenten Tee bei uns kaufen?

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Wir akzeptieren nur herausragende Qualität und haben die höchsten Ansprüche an unsere Produkte. Bleiben Sie sich treu, akzeptieren auch Sie nur die höchste Qualität.

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Wir bieten nur Produkte an, die mittels professioneller Degustation auf Geschmack, Geruch und Optik beurteilt wurden und die in allen Punkten absolut überzeugt haben.

FAIRNESS HAT VORFAHRT

Wir legen Wert auf Nachhaltigkeit und Fairness und bevorzugen die Zusammenarbeit mit kleinen Manufakturen, Biobauern und Familienbetrieben. Auch die sozialen Rahmenbedingungen auf den Teeplantagen müssen für uns garantiert sein. Wir pflegen eine sehr enge und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit unseren ausgewählten Premium-Lieferanten und unterstützen zu 100 % die Erhaltung fairen Teeanbaus.

Michaela Preiser

IHK zertifizierte Teesommelière

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